Лимонный кекс с черникой

SAM_3373_Fotor

Рецепт этого кекса я увидела в журнале «Джейми» еще под Новый Год. Сочетание лимона и черники уже стало классикой, а в моей семье между кексом и новым тортом выбор всегда будет не в пользу последнего, потому рецепт бы опробован. Кекс получился очень нежный, с немного влажной текстурой, сочный! Рецепт привожу с традиционной для меня корректировкой по сахару)))))

Рецепт:
180 г сливочного масла комнатной температуры
180 г муки
150 г сахара
3 яйца
10 г разрыхлителя
100 г черники (можно взять замороженную)
1 средний лимон (цедра и сок)

Приготовление:

  1. С лимона снять цедру, «добыть» сок)))SAM_3361_Fotor
  2. Миксером взбить масло с сахаром до получения белой пышной массы.SAM_3357_Fotor
  3. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая массу.SAM_3359_Fotor
  4. Примешать муку и разрыхлитель.
  5. Добавить цедру и сок лимона, перемешать.SAM_3364_Fotor
  6. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить половину теста, затем распределить по тесту половину черники, закрыть сверху второй половиной теста, распределить оставшуюся чернику (ягоды можно предварительно не размораживать).SAM_3366_Fotor
  7. Выпекать кекс в разогретой до 1800 духовке 50-60 минут. Если кекс быстро зарумянится, накройте его сверху фольгой.
  8. Готовый кекс полностью остудить на решетке, затем вынуть из формы.

SAM_3379_Fotor

Приятного чаепития!

Лимонный кекс с черникой: 1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>