Кокосовая панна котта с вишней

SAM_3798_FotorКлассическая панна котта это яркий пример выражения «все гениальное — просто». Сами подумайте: сливки, молоко, ваниль, желатин и сахар. 20 минут на приготовление, пара часов на застывание. И все! Прекрасный десерт у вас готов!))))
Сегодня я хочу вам предложить немного другой вариант этого десерта: кокосовая панна котта с вишневой начинкой!

Количество ингредиентов указано на 10 пирожных в виде полусферы (центр: 4 см диаметр, 2 см глубина; внешняя полусфера: 8 см диаметр, 4 см глубина).

Вишневая начинка:
200 г пюре вишни (можно приготовить из свежей или замороженной)
50 г сахара
3 г агар-агара

Кокосовая панна котта:
400 г кокосового молока
800 г кокосовых сливок
25 г листового желатина
60 г тростникового сахара

Начинка из вишни:
1) В сотейник (или небольшую кастрюлю) сложить пюре вишни, сахар и агар-агар. Поставить на средний огонь, довести до кипения, убрать с огня.SAM_3739_Fotor

2) Разложить горячую вишневую начинку по формочкам, дать остыть при комнатной температуре. После остывания убрать в морозилку.SAM_3743_Fotor

Кокосовая панна котта:
1) Желатин замочить в холодной воде, оставить набухать.SAM_3784_Fotor

2) В кастрюле смешать кокосовое молоко, сливки и сахар. Поставить на огонь, варить до полного растворения сахара. SAM_3786_Fotor

3) Желатин отжать, добавить к сливкам и молоку. Хорошо перемешать, чтобы желатин полностью разошелся.SAM_3787_Fotor

Сборка:
1) В формы выложить часть кокосовой смеси, убрать в морозилку на 30-40 минут.SAM_3790_Fotor

2) На застывшую часть положить 2 ст.л. кокосовой смеси, сверху разместить вишневую начинку.SAM_3792_Fotor

3) Залить кокосовую смесь до краев формы. Убрать в морозилку на 1 час.SAM_3793_Fotor

4) После застывания вынуть из формы, убрать в холодильник до размораживания. При подаче можно украсить кокосовой стружкой или ягодами вишни.

Приятного чаепития!

Кокосовая панна котта с вишней: 2 комментария

  1. Добрый день! Подскажите, а можно обычные сливки использовать? Если да, то какой %? А то я кроме кокосового молока ничего не видела в магазинах. Спасибо за ответ.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>