Классическая панна котта это яркий пример выражения «все гениальное — просто». Сами подумайте: сливки, молоко, ваниль, желатин и сахар. 20 минут на приготовление, пара часов на застывание. И все! Прекрасный десерт у вас готов!))))
Сегодня я хочу вам предложить немного другой вариант этого десерта: кокосовая панна котта с вишневой начинкой!
Количество ингредиентов указано на 10 пирожных в виде полусферы (центр: 4 см диаметр, 2 см глубина; внешняя полусфера: 8 см диаметр, 4 см глубина).
Вишневая начинка:
200 г пюре вишни (можно приготовить из свежей или замороженной)
50 г сахара
3 г агар-агара
Кокосовая панна котта:
400 г кокосового молока
800 г кокосовых сливок
25 г листового желатина
60 г тростникового сахара
Начинка из вишни:
1) В сотейник (или небольшую кастрюлю) сложить пюре вишни, сахар и агар-агар. Поставить на средний огонь, довести до кипения, убрать с огня.
2) Разложить горячую вишневую начинку по формочкам, дать остыть при комнатной температуре. После остывания убрать в морозилку.
Кокосовая панна котта:
1) Желатин замочить в холодной воде, оставить набухать.
2) В кастрюле смешать кокосовое молоко, сливки и сахар. Поставить на огонь, варить до полного растворения сахара. 
3) Желатин отжать, добавить к сливкам и молоку. Хорошо перемешать, чтобы желатин полностью разошелся.
Сборка:
1) В формы выложить часть кокосовой смеси, убрать в морозилку на 30-40 минут.
2) На застывшую часть положить 2 ст.л. кокосовой смеси, сверху разместить вишневую начинку.
3) Залить кокосовую смесь до краев формы. Убрать в морозилку на 1 час.
4) После застывания вынуть из формы, убрать в холодильник до размораживания. При подаче можно украсить кокосовой стружкой или ягодами вишни.
Приятного чаепития!
Добрый день! Подскажите, а можно обычные сливки использовать? Если да, то какой %? А то я кроме кокосового молока ничего не видела в магазинах. Спасибо за ответ.
Здравствуйте!Можно обычные сливки. 20-35% жирности