Галета из цельнозерновой муки с яблоками и брусникой

SAM_3345_Fotor
Думаю, что многим из нас слово «галета» напоминает о сухом пресном печенье из детства. В действительности же это термин пришел к нам из Франции. Там галетой именуются лепешки, в которые, по типу лаваша, заворачивали мясо, рыбу или овощи. Но также галетой называют крупное печенье, которое часто служило заменой хлебу.
Традиционно галету готовили из пресного теста, и храниться такое изделие могло до двух лет. Именно из-за этого свойства, галетные лепешки часто брали в дальние путешествия. Сегодня галетой также называют простые открытые пироги. Деревенские, немного небрежные, но очень аппетитные!))
Рецепт, которым я хочу с вами поделиться, очень универсален: меняйте состав начинки, используйте то, что любите больше всего; попробуйте смешать несколько видов муки, немного изменив пропорции, а можно приготовить пирог с несладкой начинкой… Экспериментируйте!))))))
Итак, приступим 😉

Слоеное рубленое тесто:
200 г пшеничной цельнозерновой муки
100 г холодного сливочного масла
4-5 ст. л. холодной воды

Начинка:
4 яблока среднего размера
2 ст. л. тростникового сахара
30 г сливочного масла
1 ст. л. корицы
2 горсти брусники
3 ст. л. миндальных лепестков

Приготовление:
1) В кухонном комбайне измельчите масло с мукой до крошки.
2) Быстро замесите тесто, при необходимости добавляйте холодную воду.
3) Скатайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.

SAM_3342_Fotor_Fotor_Collage

4) Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину. Нарежьте их дольками, посыпьте корицей и перемещайте.
5) На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной 2-3 мм. Лучше сразу раскатывать на пергаменте или силиконовом коврике, т.к. готовую галету перенести будет непросто.
6) На середину выложите начинку в следующем порядке: ½ яблок, сахар, ½ миндальных лепестков, ½ ягод, ½ яблок, сливочное масло (нарезать маленькими кусочками, равномерно распределить), ½ миндальных лепестков, ½ ягод.
7) Края галеты произвольно заверните (центр пирога должен оставаться открытым).

SAM_3342_Fotor_Fotor_Collage2

8) Выпекайте пирог в разогретой до 200°C духовке 30-35 минут.
9) Готовую галету вынуть из духовки, немного остудить и можно подавать.

SAM_3352_Fotor SAM_3354_Fotor

Приятного чаепития!

Галета из цельнозерновой муки с яблоками и брусникой: 9 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>