Кофейный тарт с черникой

SAM_3697_FotorС чем у вас ассоциируется утро? У меня с ароматом кофе! Рецепт кофейного тарта с черникой, которым хочу с вами поделиться, идеален для завтрака в выходной день. Приготовить его лучше накануне вечером, и утром, не спеша, насладиться нежным кусочком тарта, ароматом кофе и началом нового интересного дня!

Основа: (диаметр тарта 23 см, высота бортов 3 см)
120 г сливочного масла (комнатной температуры)
50 г мелкого тростникового сахара
5 ст.л. крепко заваренного кофе (комнатной температуры)
170-190 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. кофейного экстракта или ликера (по желанию)

Начинка:
300 г черники (если берете замороженную, то предварительно нужно разморозить, жидкость слить)
180 г сметаны (от 20%)
120 г сливочного сыра (филадельфия, альметте и т.п.)
70 г мелкого тростникового сахара
2-3 ст.л. кукурузного крахмала
30 мл крепко заваренного кофе (комнатной температуры)
1 ст.л. кофейного экстракта или ликера (по желанию)

Приготовление:
1) Сливочное масло, сахар, кофе и экстракт взбить на средней скорости миксера.SAM_3674_Fotor

2) Просеять в миску с масляно-кофейной смесью муку и разрыхлитель, быстро замесить мягкое тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 час.SAM_3680_Fotor

3) Выложить тесто в форму, сформировать бортики, наколоть вилкой, убрать в холодильник на 20-30 минут. (удобно использовать разъемную форму либо ту, в которой можно подавать)SAM_3682_Fotor

4) Миксером смешать все ингредиенты для начинки (кроме черники).SAM_3685_Fotor

5) На основу из теста выложить чернику, разровнять.SAM_3687_Fotor

6) Поверх черники выложить сметанно-сырный крем, разровнять.SAM_3691_Fotor

7) Выпекать в разогретой до 200° духовке 30-40 минут.

8) Полностью остудить тарт в форме, на ночь убрать в холодильник.

9) Непосредственно перед подачей можно украсить сахарной пудрой.SAM_3702_Fotor

SAM_3704_Fotor

Приятного аппетита!

P.S. Первоначальный источник тут; рецепт привела с небольшими изменениями.

Кофейный тарт с черникой: 2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>