Овощной салат с кускусом

SAM_3640_FotorЖарким летом мне совсем не хочется есть тяжелую, «основательную» пищу, поэтому основной рацион составляют салаты. Этот салат появился в нашем меню совсем недавно, но прочно здесь обосновался! Поэтому сегодня поделюсь с вами довольно легким, но вкусным рецептом.

Ингредиенты:
75 г кускуса
120 г питьевой воды
2 средних помидора
1 средний болгарский перец
1 средний огурец
130 г зеленых оливок (без косточки)
1 пучок петрушки
1 пучок листового салата
Оливковое масло
1/2 лимона (сок)
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1) Кускус залить водой, добавить 1 ст.л. оливкового масла, половину сока лимона. Все перемешать, оставить на 20 минут. Затем взрыхлить вилкой.SAM_3627_Fotor

2) Овощи (включая оливки) нарезать.SAM_3627_Fotor_Fotor_Collage66

3) Листья петрушки мелко покрошить. Салат порвать руками на небольшие кусочки.SAM_3627_Fotor_Fotor_Collage
4) Смешать в миске овощи, зелень и кускус. Добавить оливковое масло и сок лимона; посолить, поперчить, аккуратно перемешать.SAM_3635_Fotor

Приятного аппетита!

P.S. Последнее время мне нравится заправлять овощные салаты несколькими видами растительного масла (оливковое, кунжутное, тыквенное и т.п.). Попробуйте, возможно, и вам понравится)))

Овощной салат с кускусом: 1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>