Жарким летом мне совсем не хочется есть тяжелую, «основательную» пищу, поэтому основной рацион составляют салаты. Этот салат появился в нашем меню совсем недавно, но прочно здесь обосновался! Поэтому сегодня поделюсь с вами довольно легким, но вкусным рецептом.
Ингредиенты:
75 г кускуса
120 г питьевой воды
2 средних помидора
1 средний болгарский перец
1 средний огурец
130 г зеленых оливок (без косточки)
1 пучок петрушки
1 пучок листового салата
Оливковое масло
1/2 лимона (сок)
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1) Кускус залить водой, добавить 1 ст.л. оливкового масла, половину сока лимона. Все перемешать, оставить на 20 минут. Затем взрыхлить вилкой.
2) Овощи (включая оливки) нарезать.
3) Листья петрушки мелко покрошить. Салат порвать руками на небольшие кусочки.
4) Смешать в миске овощи, зелень и кускус. Добавить оливковое масло и сок лимона; посолить, поперчить, аккуратно перемешать.
Приятного аппетита!
P.S. Последнее время мне нравится заправлять овощные салаты несколькими видами растительного масла (оливковое, кунжутное, тыквенное и т.п.). Попробуйте, возможно, и вам понравится)))
Чудный салат!