Все новое это хорошо забытое старое, правда? Потому сегодня поделюсь с вами рецептом довольно классических кексов а-ля «зебра», но в новом звучании.
В течение шести или семи лет я предлагала мужу приготовить этот кекс, но он всегда отказывался. Почему? Он для него скучный и бессмысленно двухцветный!)))) Потому, дабы разделение обрело смысл, я добавила апельсин в светлую часть и корицу в темную. Получились совершенно нежнейшие кексы с ароматом апельсина и корицы!
Тесто: (из указанного количества ингредиентов получилось 6 кексов с основанием диаметром 6 см, высотой 5 см)
120 г сливочного масла (комнатной температуры)
120 г пшеничной муки
110 г сахарной пудры
3 яйца (комнатной температуры)
7 г разрыхлителя
20 г какао
2 ст.л. сливок (33%)
1 апельсин (цедра)
1 ст.л. корицы (или по вкусу)
Приготовление:
1) Масло взбить с сахарной пудрой в пышную массу.
2) По одному ввести яйца, продолжая взбивать.
3) Частями добавить муку с разрыхлителем, взбивая тесто на низкой скорости. Разделить тесто на две части.
4) В одну часть добавить цедру апельсина, перемешать.
5) Во вторую часть добавить какао, сливки и корицу; перемешать.
6) Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой.
7) Выложить равное количество каждого вида теста в форму.
8) С помощью деревянной шпажки или вилки сделать узор.
9) Выпекать в разогретой до 190° духовке 15 минут, затем снизить температуру до 170° и выпекать еще 7-10 минут. Готовность проверить шпажкой.
10) Дать немного остыть в форме, аккуратно вынуть.
Приятного чаепития!